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Ingredientes para la masa 👉🏻🧑‍🍳🍫 Manteca 260 g Azúcar común 350 g Harina 0000 320 g Esencia de vainilla 10 g Huevo 2 unidades Sal 2 g Chips de chocolate 100 Empezas uniendo la manteca derretida con el Azúcar para luego Incorporarle los huevos y por último los secos. Llevas a descansar la masa media hora a la heladera así la podes manipular mejor con la mano y vas a agarrar un poquito de masa y fonzar las tartas con la mano ( tiene mucha materia grasa y no se te va a pegar) . Horno 20 a 180 grados y una vez que sale Le aplastamos la base para poder lograr el Efecto CUNITA y poder rellenarlas. Podes rellenarla con lo que más te guste! En el local fueron un éxito tremendo la de red velvet epiiica

RECETA TORTA ROGEL 2 pisos 👉🏻 ingredientes 🙌🏻 harina 0000 600g sal 3 g yemas 6 unidades manteca derretida 140 g agua 200 cc 20 g de alcohol Con esta receta me Salieron 9 discos de 25 cm y 8 de 16 cm PREPARACIÓN 👉🏻 hacemos una corona con él harina y disponemos en el centro el resto de los ingredientes hasta formas una masa lisa. Dejamos reposar la mezcla por 30 minutos🌟. Estiramos súper lisa y cortamos en discos de tamaño deseado ( 25 cm en mi caso) y 16 cm Horno 180 grados hasta que estén dorados ( te recomiendo pinchar por un tenedor las tapitas). Use para esta torta aprox 2 kilos De dulce de leche repostero!! TIP🌈 rellenar los discos aún caliente con dulce de leche repostero y presionar para que quede compacto 🤩. Para el merengue Use merengue italiano 👉🏻 13 claras y 800 g de azúcar. Vas a empezar batiendo las claras hasta que estén espumosas y por otro lado vas a llevar el azúcar con 200 ml de agua al fuego hasta lograr el punto bolita o 118 grados. Una vez alcanzado este punto lo vas a volcar sobre el merengue y batir hasta que enfríe 😉🌈🌸.

Para la masa 30 unidades ( ósea 60 tapitas) •300 g de maicena •200g de harina leudante ( puede ser 0000 + una cucharadita de polvo leudante) •250g de crema de leche •2 huevos •150 g de azucar •1 cucharadita de esencia de vainilla • ralladura de un limón Vas a unir simplemente los ingredientes hasta lograr una masa que se despegue de la mesada.y le das 30 minutos de reposo en la heladera. Horno precalentando a 180 grados por 12 minutos y listo!!! Son muy esponjosos tiernos y demasiado ricos para ser tan fáciles Para el CURD DE LIMÓN 👉🏻 • 150 g de jugo de Limón • 1 huevo • 4 yemas. • manteca 150 g •azúcar 180 g Vas a llevar todos los ingredientes junto con la manteca a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que nape la cuchara ( quiere decir que pases el dedo sobre la espatula y quede marcado su caminito , básicamente hasta que el hueco ligue). Una vez obtenido este punto lo sacamos del fuego y dejamos enfriar hasta que espese. No le agrego gelatina no le agrego nada! Tiene un cuerpo súper firme!! Merengue italiano 👉🏻 4 claras 220 g de azúcar 100’cc de agua Primero empezas batiendo las claras . Vas a hacer un almíbar con el agua y el azúcar hasta llegar a los 118 grados o lograr el punto bolita blando . Momento de incorporarselo a las claras previamente batidas y batir hasta enfriar el bowl! #longweekend #food #Foodie

TARTA FRUTas con GELATINA 🍓🍓 Además de ser suuuuper deli ayuda a que las frutas se conserven mejor y duren mucho mas tiempo!! Para la masa 👉🏻🍄 • harina 260 g • Polvo hornear 5 g • azúcar impalpable 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g Empezamos haciendo una arena con la manteca , el Azúcar y él harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar y listo! Llevo a la heladera por 30 minutos. Luego horno 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm . Relleno 👉🏻 dulce de leche repostero ( aprox 50 g por tarta) Crema chantillí 👉🏻 vas a batir a mano 200 g de crema de leche con 70 g de azúcar impalpable hasta que esté bien firme! Para la gelatina use el sobre que viene de gelatina esta vez de frambuesa por 10 g de gelatina use 50 g de agua caliente y 50 cc de agua fría. Diluís la gelatinaen el agua caliente y luego le agregas el agua a temperatura ambiente. Esperas a que esté tibia y le vas a agregar con una cuchara la gelatina a las frutillas cortadas asegurándote de cubrir todos lo extremos 🫶🏻. ( heladera por 1 hora aprox)

Receta placa brownie RECETA Brownie ( para una placa MUY GRANDE de 30 x 40) 🧑‍🍳 15 yemas ( o 6 huevos) •330 g de manteca derretida •450 g chocolate semi amargo •350 g harina 0000 •800 g azúcar • 10 g esencia de vainilla 10 g 1 pizca de sal nueces a gusto! Derretimos primero la manteca con el chocolate a baño María ( o microondas) y luego incorporamos el resto de los ingredientes hasta unir la preparación. Siempre A MANo! Horno 👉🏻 140 grados grados por 30 minutos ( para cortar espera mínimo 2 horas de frío).

Torta arcoíris Para la base de bizcocho de budín Manteca 250 g Azúcar común 225 g Huevos 4 unidades Harina leudante 300 g E vainilla 10 g 120 g de leche Chips chocolate 100 g Vas a empezar batiendo la manteca con el azúcar hasta que esté espumosa. Le vas a agregar los huevos de a uno y luego el líquido para terminar con los secos! Te recomiendo hacerlo a mano para tener una mejor miga! Molde 25 cm y al horno por 35/40 minutos a 170 grados. Para la ganache de chocolate use👉🏻 150 g de chocolate negro 150 g de crema de leche Llevé al microondas ( o baño María) los dos ingredientes hasta que estén completamente derretidos y homogeneizados. Los tape y mande al frío hasta que espesen! Una vez frío lo batí en batidora 2 minutos y listo!

Receta de cookies 👉🏻 Receta cookies 👉🏻 • azúcar 100 g * Manteca 150 g * Harina 0000 280 g * Esencia de vainilla 10 g * 1 huevos Vas a empezar blanqueando el azúcar con la manteca hasta tener una espuma ( o duplicar su tamaño). Una vez listo le agregas los huevos y por último él harina.
EStA MASA NO LLEVA POLVO LEUDANTE. La dejamos reposar a la masa media hora en heladera. Con el cortante que consegui por mercado libre hice aprox 24 cookies con esta receta que mandé al horno 20 minutos a 180 grados.

CHOCOREO Para un molde de 28 cm MUY ALTO ( podes dividir la receta en dos partes y hacerlo en un molde de 16 cm) Vas a necesitar 👉🏻 * 6 paquetes de galletitas oreo * 800 g de dulce de leche repostero * 800 g de crema de leche ( tenor graso superior al 36 %) * Leche para remojar cantidad necesaria * 100 g de chocolate + 100 g de crema de leche para la ganache de chocolate La crema de la chocotorta la hacemos uniendo el dulce de leche con la crema y logrando un punto firme! Clave que la crema de leche sea de un tenor graso superior al 36 % porque vamos a tener mejor cuerpo.

Replicando torta de super Esta vez tarta tipo TOFFIe que me dió un total de 7500pesos hacerla Para un molde de 25 cm 👉🏻 75 g de margarina 50 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 180 g de harina 0000 con una cucharadita de polvo leudante Preparación 👉🏻 vas a batir la manteca con el Azúcar luego le agregar el huevo y por último el harina. Una vez la masa lista la vas a estirar y llevar a un molde de 25 cm y lo vas a llevar en ese mismo molde a la heladera por 30 minutos. Horno 180 grados por 15 minutos. Para el armado use 300 g de dulce de leche repostero y 100 g de chocolate con leche derretido baño de repostería ♥️

TARTITAS DE LIMÓN Y ARÁNDANOS 👉🏻 Ingredientes para la masa (Para un molde de 24 cm o 6 de 12 cm) •100g de manteca fría • 50 g de azúcar impalpable • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 1 huevo grande • 150 g de harina 0000 y 50 g de fécula de maíz. Preparación 👉🏻 hacemos un arenado con los secos y la manteca luego en el centro incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar la masa ( no amasar solo unificar). Ahora cubrimos con papel film y dejamos reposar en la heladera 30 minutos. Una vez lista forramos las tartitas aprox salen 6 unidades de 12 cm. Para el CURD DE LIMÓN 👉🏻 • 150 g de jugo de Limón • 1 huevo • 4 yemas • manteca 150 g azúcar • 180 g . Vas a llevar todos los ingredientes junto con la manteca a fuego mínimo revolviendo constantemente hasta que nape la cuchara ( quiere decir que pases el dedo sobre la espatula y quede marcado su caminito , básicamente hasta que el hueco ligue). Una vez obtenido este punto lo sacamos del fuego y dejamos enfriar hasta que espese. No le agrego gelatina no le agrego nada! Tiene un cuerpo súper firme!! Si quieren les filmo un video del paso a paso ♥️ Para el armado usamos arándanos congelados que es clave ponerlos arriba así su jugo se mezcla con el crumble. Crumble 👉🏻 50 g de manteca 50 g de azúcar común y 75 g de harina 0000. Todo esto lo vas a unir con las manos hasta lograr una arenita sin amasar ♥️

Piramisu te amo

Te dejo la receta de la masa👉🏻 Para la masa • harina 250 g • Polvo hornear 5 g • azúcar común 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g ( fría cortada en cubitos) Vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta que esté bien espumosa. Una vez lista le agregas los huevos y por último el resto de los ingredientes . Llevo a la heladera por 30 minutos. Fonzo las tartas las pincho y se va al freezer ( te recomiendo rotularlas si tenes mucha cantidad) Duran 3 meses congeladas. Para congelarlas las mandas directamente al horno 180 grados por 20 minutos y salen perfectas

Es tan tan fácil QUE NO LO PODES CREER! Podes hacer muffins o budines ( te salen aprox 8 muffins grandes o 2 budines medianos) Yo a esta receta la multipliqué por 4 y me salió toda esa cantidad ♥️. • 250 g de dulce de leche ( repostero o familiar el que tengas) • 250 g de queso crema • 3 huevos • 250 g de harina leudante • chips de chocolate ( qué antes pase por harina para que no se vayan al fondo) 150 g • dulce de leche repostero para rellenar ( opcional) MÉTODO DE PREPARACIÓN ✔️ todo junto! No hay lograr ningún punto solo unir los ingredientes! No lo hagas en batidora es para hacer a mano! Unis los ingredientes y listo! Deeeeeecime si no es una pavada!!!! No lleva azúcar porque el dulce de leche ya tiene demasiado no saben la textura y la suavidad de esta receta el queso crema realza mil los sabores es realmente MUY RICO! Horno 170 grados por 35 minutos 🔥 Pruébenla y me cuentan!

Alfacookies express Para la masa 24 unidades •250 g de harina leudante ( puede ser 0000 + una cucharadita de polvo leudante) •100 g de crema de leche •1 huevo •75 g de azúcar •1 cucharadita de esencia de vainilla •70 g de chips de chocolate Vas a unir simplemente los ingredientes hasta lograr una masa que se despegue de la mesada. Una vez lista le incorporas los chips y le das 30 minutos de reposo en la heladera. Horno precalentando a 180 grados por 12 minutos y listo!!! Son muy esponjosos tiernos y demasiado ricos para ser tan fáciles

TORTA CUMPLEAÑITOS Ricooo fácil y práctica! TE VOY A DAR UN RE DATO 👉🏻 está torta la podes guardar en el freezer hecha por dos meses es ideal para tener siempre lista en caso de olvido de fechas importantes 😂 Yo la estoy haciendo en molde Cuadrado porque la cortamos en porciones pero vos la podes hacer de forma circular. Para el bizcocho ( molde 26 cm o rectangular 20 x30 cm) * huevos 4 unidades * Azúcar 250 g * Aceite 100 ml ( puede ser manteca derretida) * Leche 120 ml * Esencia de vainilla 10 g * 300 g de harina leudante Metedo de preparación 👉🏻 unís todos los Ingredientes juntos hasta lograr una mezcla y último agregas los huevos! Es súper simple hacelo a mano 🤚 Horno 180 grados por 35 minutos. Relleno chocotorta 👉🏻 te mezclas 250 g de crema de leche con 250 g de dulce de leche hasta lograr un punto firme. Segundo relleno 👉🏻 350 g de dulce de leche , merengue seco ( aprox 100 g ) y crema chantilly aprox 350 g ( batí 250 g de crema con 100 g de azúcar impalpable). Una vez montada la torta la vas a llevar a la heladera lo más que puedas! El desmolde es muy fácil con el calor de las manos!! Mientras más días tenga esta torta más húmeda se pone y más rica así que es ideal para esas maratones de cumpleaños ya que la podemos ir haciendo con mucha anterioridad!! 🫶🏻

ALFAJOR IMPERIAl Masa sablee tapitas alfajor ( salieron 40 Unidades de 7 cm) • 125 g de manteca pomada •75 g de azúcar comun • 2 huevos • 350g de harina 0000 1 cucharadita de esencia de vainilla Método de preparación ✔️ Empezamos batiendo la manteca hasta que duplique su volumen. Una vez lista agregamos el azúcar y batimos hasta que esté bien blanca. Ahora si le agregamos el huevo y el resto de los secos. Dejas reposar 30 minutos en heladera y luego cortas círculos de 7 cm para llevar al horno a 180 grados por 10 minutos . RECETA PARA LA CREMA DE MANTECA 👉🏻 * 100g de claras * 200 g de azúcar común * 100cc de agua * 350 g de manteca * 250 g de dulce de leche repostero Vas a empezar haciendo un baño María con el azúcar y la clara hasta que se disuelva el azúcar . Lo llevas a la batidora y montas el merengue hasta que el bowl esté frío. Momento de incorporar la manteca cortada en cubitos 😍. Una vez lista nuestra crema vamos por el Dulce de leche a mano y listo! La crema puede llegar a quedar un poco líquida , no te preocupes porque en la heladera se vuelve suuuuper firme! Vamos a incorporarle el merengue triturado que lo podes hacer casero o comprarlo hecho la Cantidad que use fue la misma que de crema En volumen . Es decir por un bowl de buttercream un bowl de merengue . Para mí tiene que quedar fijo en mi pastelería ustedes que dicen?

TARTITAS DE FRUTOS ROJOS Para la masa 👉🏻🍄 • harina 260 g • Polvo hornear 5 g • azúcar impalpable 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorlito • manteca 125 g Empezamos haciendo una arena con la manteca , el Azúcar y él harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar y listo! Llevo a la heladera por 30 minutos. Luego horno 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm . CREMA DIPLOMATA 👉🏻 (Esta receta rinde para 6 Tartitas de 12 cm o una de 26 cm bien alta) • leche 500g • azucar 60 g • 4 yemas • fécula 50g ( y esencia de vainilla 1 cuacharadita. Preparación 👉🏻 vas a llevar a una cacerola todos los ingredientes juntos hasta que rompa hervor , ahí vas a empezar a batir constantemente a fuego bajo hasta que espese ( aprox 1 minuto más). La crema pastelera la vas a volcar cuando esté caliente sobre 300 g de manteca fría y vas a batir a mano hasta lograr una crema BIEN FIRME. ( si te quedó muy líquida podes mandarla A la heladera un ratito la magia de la manteca hace que se vuelva súper firme) Crema chantillí 👉🏻 vas a batir a mano 200 g de crema de leche con 70 g de azúcar impalpable hasta que esté bien firme! Yo le puse frutos rojos pero vos podes ponerle lo que más te guste! Gelatina hidratada 👉🏻 use el sobre que viene de gelatina con frutilla por 10 g de gelatina use 50 g de agua caliente y 50 cc de agua fría.

TARTITAS HÚMEDAS de RICOTA y DULCE DE LECHE Receta para 6 unidades de 12 cm o 1 de 26 cm 🧑‍🍳 🔥 Para la masa • harina 250 g • Polvo hornear 5 g • azúcar común 125 g • huevo 1 unidad • sal 2 g • esencia de vainilla un chorrito • manteca 125 g ( fría cortada en cubitos) Vas a empezar mezclando la manteca con el azúcar hasta que esté bien espumosa. Una vez lista le agregas los huevos y por último el resto de los ingredientes . Llevo a la heladera por 30 minutos. Para el relleno en la base le pongo aprox 40 g de dulce de leche . La mezcla de ricota 👉🏻 300 g de ricota 100 g d queso crema ( opcional para que quede más húmedo puede ser crema) 80 g de claras Azúcar 80 g Ralladura de algún cítrico / esencia de vainilla Mezclas todo junto hasta unir completamente! Para el crumble 👉🏻 50 g de azúcar 50 g de manteca 75 g de harina Unimos hasta formar un arenado! Horno 180 grados 20 minutos.

NUEVA PREMEZCLA BUDÍN INGLÉS @molinocanuelas.profesional Rico fácil y suuuuper práctico!! Por kilo de premezcla necesitas 👉🏻 • 5 huevos • 250 g de aceite • 200 ml de agua Nada más! Unos todos los ingredientes y batís por 5 minutos! Te queda una preparación MUY ESPUMOSA! Lo podes saborizar como más te guste! Yo usé 100 g de membrillo , 70 g de chips de chocolate y 80 g de dulce de leche repostero! Vas a amaaaar esta premezcla!!!

SELVA NEGRA DE FRUTOS ROJOS Para el bizcocho ( para un molde de 20 cm ) yo la receta la triplique 👉🏻 * 25 g de cacao amargo * 120g de harina leudante * 2 huevos * 1 cucharadita de esencia de vainilla * 150g de azúcar común * 60 ml de aceite * 50ml de leche Todo esto lo vas a unir ( dejando por último los huevos) todo a mano! Una vez listo incorporas los huevos y listo! Es hasta unir la mezcla. Lo llevas al molde por 170 grados aprox 30 minutos. Para el relleno use aprox 500 g de crema de leche batida con 200 g de azúcar impalpable logrando un punto firme. La reducción de frutos rojos la hice casera ( tienen la receta en el Video de al lado) pero le pueden poner una mermelada que a ustedes les guste. También humedecí el bizcocho con almíbar pero es súper opcional . Ganache de chocolate 👉🏻 200 g de chocolate 200 g de crema de leche Al chocolate picado o en gotitas le vas a agregar la crema a punto hervor! Mezclas hasta homogeneizar y luego lo mandas al frío hasta que esté bien firme. Yo opte por batirla porque queda mucho más firme y espumosa!