sama | سما 🔪

. تقدرو تعملو الطريقة دي حتى مع الثوم عشان يطلع معاكم مقرمش ، ممكن ياخذ وقت ولكن دي افضل طريقة تقلو بيها البصل ويفضل معاكم مقرمش👌🏻 . #تكنيك_البصل_المقلي #وصفات_سما_جاد

سمك مشوي بالطحينة . ١ سمكة كاملة مناسبة للشوي (استخدمت قاروص)حجم كيلو و ٣٠٠ جرام كمون+كزبرة ناشفة ملح+فلفل اسود زيت زيتون شرائح من الليمون والبصل والثوم . . صوص الطحينة : ١/٢ كوب طحينة ١ ١/٤ كوب ماء يزيد او ينقص حسب الذوق ١/٤ كوب عصير ليمون يزيد او ينقص حسب الذوق ١ بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم ٢ فص ثوم مهروس فلفل احمر (اختياري) بقدونس مفروم حسب الرغبة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة زيت زيتون . للزينة : بصل مقلي،بقدونس مفروم،صنوبر محمص . توضع السمكة في فرن مسبق التشغيل على حرارة ٢٧٥ م مروحة او من الاسفل لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة او حسب حجم السمكة حتى تنضج ويتم تحميرها من الاعلى عند الحاجة . #وصفات_سما_جاد #سمك_مشوي #سمك_بالطحينة

تشوروز ٢٤٥ مل ماء ( كوب وملعقتين كبيرة تقريباً ) ٣٠ جرام زبدة (٢ م ك تقريباً) ١٥ جرام سكر (١ م ك ) ١٢٠ جرام دقيق (٣/٤ كوب تقريباً غير ممتلئ) ١ بيضة ١ م ص ڤانيلا رشة ملح ملاحظات : ١- لنتيجة ممتازة يفضل عمل المقادير بالجرام ٢- يمكن وضع الخليط في الثلاجة لمدة ليلة كاملة لنتيجة افضل ٣- درجة حرارة الزيت ٣٥٠ فهرنهايت ١٧٦-١٨٠ درجة م ٤- يمكن تقديم اي صوص مرغوب مع التشوروز #وصفات_سما_جاد #وصفات_سهلة #تشوروز

بريك على طريقة ماما . ٥٠٠ جرام لحم بقري مفروم ١ بصل متوسط ،فرم ناعم ٤ فص ثوم مهروس ١ ١/٢ م ك البهارات السبعة بقدونس وكزبرة مفرومين حسب الرغبة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة ٣ بيض مسلوق ١/٢ باكيت سباجيتي ١ فيلو بيستري ٢٠٠ جرام زبدة مذوبة . يوضع في فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة ٢٠٠ م الى يصبح البريك ذهبي اللون #وصفات_سما_جاد #بريك #وصفات_سهلة

بطاطس مهروسة . كيلو و ٨٠٠ جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات ٢٥٠ جرام زبدة ٤٠٠ مل كريمة ١٥٠ مل حليب ١/٢ كوب جبنة كريمية بهارات حسب الرغبة ملح ، فلفل اسود ، بابريكا، ثوم بودرة . ملاحظة: الكمية كبيرة يمكن تقسيمها وعمل كمية اقل يمكن وضع حليب اكثر وكريمة اقل او نصف الكمية حليب والنصف الاخر كريمة يمكن وضع اي بهارات مرغوبة يمكن التحكم في القوام حسب الرغبة ولو كانت ثقيلة ممكن نضيف زيادة حليب او كريمة يمكن وضع اكليل الجبل او زعتر بري اثناء سلق البطاطس لنكهة مميزة . #بطاطس_مهروسة #وصفات_سما_جاد #وصفات_سهلة

#girlstravel #ديوانية

⁨ كريمة الليمون : ١٠٠ جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة ١ كوب عصير ليمون ١ كوب سكر ١ م ك بشر ليمون ٤ بيض بدرجة حرارة الغرفة . تحفظ في الثلاجة لمدة اسبوعين وفي الفريزر حتى ٦ اشهر سوو الوصفة عشان راح نستخدمها مع الوصفة اللي حتنزل بكرة باذن الله😍👌🏻 #كريمة_الليمون #وصفات_سما_جاد #وصفات_الصيف⁩

صوص الماشروم . ٥٠ جرام زبدة ١ شالوتس صغير او بصل ابيض مفروم ناعم جداً ١ م ص ثوم مهروس ٢ كوب ماشروم بني او ابيض او حسب الرغبة ١ ١/٢ م ك دقيق ٣ م ك ورشستاير صوص ٢ م ك صويا صوص ١ م ص معجون طماطم ١/٢ كوب مرق دجاج ١/٢ كوب كريمة ١/٤ كوب عصير عنب احمر فلفل اسود وملح حسب الرغبة #وصفات_سما_جاد #وصفات #صوص_ماشروم

دجاج ادوبو : ٩٠٠ جرام سيقان دجاج ١/٣ ك صويا صوص ١/٤ كوب خل ابيض ١ راس ثوم كامل مفروم خشن ١ بصل متوسط شرائح ١ م ك حبوب فلفل اسود (استخدمت حبوب فلفل مشكلة اسود،ابيض،وردي) ٢ م ك سكر النخيل او سكر ابيض ٢ ورق غار ١/٢ كوب ماء زيت نباتي . يترك على نار متوسطة من ٢٠-٢٥ دقيقة او الى ان ينضج ويتكثف الصوص ويقدم مع الأرز وبالعافية #دجاج_ادوبو #دجاج_فلبيني #وصفات_سما_جاد

فخذ خروف يمكن استخدام كتف او فخذ تتبيلة اللحم : ١ علبة لبن زبادي ١ م ك دبس رمان ١ م ك خردل ٣ م ك مايبل سيرب ملعقة صغيرة بقدونس مجفف ، ثوم بودرة، بابريكا ،هيل مطحون، كزبرة ناشفة ، كمون ،بصل بودرة ١/٢ م ص زعفران مذوبة في ٢ م ك ماء بارد ملح وفلفل اسود حسب الرغبة ١ رأس ثوم مقشر . تتبل جيداً وتترك في الثلاجة من ٢٤-٤٨ ساعة حتى تتشرب النكهات جيداً ، توضع في فرن مسبق التشغيل على حرارة ١٦٠ درجة م من ٤-٥ ساعات او الى تنضج جيداً ثم تكشف وتترك حتى تحمر قليلاً وتقدم مع الصلصة والارز وبالعافية . للصلصة: ١ بصلة متوسطة فرم ناعم ٤ فص ثوم مهروس ٢ طماطم متوسطة مقطعة مكعبات ٣/٤ كوب طماطم معصورة نص كوب ماء حبة ورق غار +حبتين هيل+فصين مستكة نص ملعقة صغيرة زعفران مذوبة في ٢ م ك ماء بارد ١ م ص لكل من كمون ، كزبرة رشة سكر ملح وفلفل اسود حسب الرغبة . للزينة : بصل مقلي بقدونس مفروم صنوبر محمص فلفل احمر مفروم (اختياري) #خروف_العيد #فخذ_خروف #لحم #وصفات_سما_جاد

ملوخية .. للمرق: ٢ دجاج مقطع بالنصف ١ بصل كبير ١ راس ثوم ٢ جزر مقطع حسب الرغبة ٢ عود كرفس مقطع حسب الرغبة ٢ بصل اخضر مقطع حسب الرغبة بهارات صحيحة حسب الرغبة (هيل ،ورق غار ، حبوب فلفل اسود ) ماء للسلق ١ م ك سمن . ٤ اكياس ملوخية مجمدة ٤٠٠ جرام للكيس ٤ مكعب مرق دجاج رشة سكر ملح وفلفل اسود حسب الرغبة مرقة سلق الدجاج ملح حسب الرغبة . للطشة : ٤ م ك ثوم مهروس ٤ م ك كزبرة ناشفة كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة سمن حسب الرغبة . لتحمير الدجاج : سمن ملح وفلفل اسود حسب الرغبة . الكمية تعتبر كبيرة يمكن عمل نصف الكمية بتنصيص المقادير #ملوخية #مصر #وصفات_مصرية #وصفات_سهلة #ملوكية #samaskitchen #سما_جاد

توم كا جاي (شوربة تايلندية بالدجاج وحليب جوز الهند) . ٤٥٠ جرام صدور دجاج مقطع شرائح ٤ كوب مرق دجاج او خضار او ماء ١ علبة كريمة جوز الهند ١ بصل ابيض متوسط ،مكعبات ٤ ورق الليمون ٣ عود ليمون جراس (عشبة الليمون) مقطع ٢ عود بصل اخضر ،مفروم ٢ م ك جالانجال ماشروم شيمجي حسب الرغبة او اي نوع ماشروم مرغوب طماطم كرزية مقطعة انصاص حسب الرغبة فلفل احمر حسب الرغبة ٢ م ك سكر النخيل او سكر بني ٣ م ك صوص السمك ٣ م ك صويا صوص (اختياري في الوصفة الاصلية لايوضع) كزبرة حسب الرغبة عصير لايم حسب الرغبة زيت نباتي . . #شوربة_تايلندية #توم_كا_جاي #شوربة_دجاج #وصفات_سهلة #samaskitchen #سما_جاد

بيكو (ستيكي رايس فلبيني ) . ٢ كوب ارز دبق (glutinous rice ) ١ علبة حليب جوز الهند (معلب) ١ كوب سكر بني غامق رطب رشة ملح . يحمر من الاعلى لمدة ١٠ دقائق ويقدم دافئاً او بارد وبالعافية #بيكو #وصفات_فلبينية #وصفات_سما_جاد #ستيكي_رايس#samaskitchen #سما_جاد #وصفات_سهلة #حلى

ارز معمر باللحم ٢٥٠ جرام لحم عجل ،مكعبات صغيرة ١ بصل متوسط ،فرم ناعم سمن ملح وفلفل اسود حسب الرغبة . للأرز: ٢ كوب ارز مصري ٤ كوب حليب طازج ٢ كوب مرق دجاج او لحم ١/٢ كوب قشطة بلدي طازجة ٢ م ك سمن رشة جوزة الطيب (اختياري) ملح وفلفل اسود حسب الرغبة سمن لدهن الطاجن ٣/٤ كوب قشطة بلدي طازجة للوجه يوضع في فرن مسبق التشغيل من الاعلى فقط على درجة حرارة ٢٥٠ م الى ان يأخذ لون ثم يوضع في النصف لمدة١٥-٢٠ دقيقة او الى ينضج الارز . ملاحظات: يفضل استخدام قشطة بلدي وحليب طازج حيفرق معاكم في الطعم ممكن تسووه سادة او بالدجاج لكل كوب ارز حنحتاج ٣ اكواب من السوائل تقدرو تخلو كامل الكمية حليب او تخلطو بين الاثنين #رز_معمر #وصفات_سما_جاد #وصفات_سهلة

⁨ بسكوت الليمون او شورت بريد الليمون من اللذ الوصفات المنعشة اللي ممكن تجربوها # . بسكوت الليمون مع حشوة كريمة الليمون . ١/٤ ٣ ك دقيق ٢٠٠ جرام زبدة بحرارة الغرفة ٣/٤ ك سكر بودرة ٢ بيض كامل بحرارة الغرفة ٢ صفار بيض بحرارة الغرفة ١ م ك بشر ليمون ١ م ك عصير ليمون ١/٢ م ص مستخلص الليمون ويمكن استبداله بمستخلص الفانيليا ١/٤ م ص ملح . كريمة الليمون للحشوة (الوصفة في البوست السابق) سكر بودرة للزينة . توضع في فرن مسبق التشغيل من الاسفل فقط على حرارة ١٨٠ درجة م من ١٠ الى ١١ دقيقة ثم تترك لتبرد خمسة دقائق وتحشى بكريمة الليمون وتزين بسكر البودرة وتقدم وبالعافية ملاحظة : عادة في الوصفة دي استخدم ١ بيضة كبيرة كاملة وواحد صفار بيض كبير ولكن المرة دي البيض عندي كان صغير فاستخدمت ضعف كمية البيض #وصفات_سما_جاد #وصفات_صيفية #بسكوت_الليمون⁩

لحظة استيعاب 🤣🤣🤣 • #tiktok، #fyp، #foryou، #viral، #trending، #tiktoktrend، #tiktokviral، #trendingvideo، #funnyvideos، #challenge، #dancechallenge • #ترند، #اكسبلور_2025، #ترند_تيك_توك_2025، #تفاعل_تيك_توك، #سفر، #ضحك، #تحدي

تشيز كيك المانجو واللايم لطبقة البسكوت : ٢٠٠ جرام بسكوت دايجيستف مطحون ١٢٠ جرام زبدة مذوبة تخبز لمدة ١٠ دقائق في فرن مسبق التشغيل على حرارة ١٨٠ م من الاسفل . للتشيزكيك : كيلو و ٤٠٠ جرام جبنة كريمية بحرارة الغرفة ١ و ١/٤ كوب سكر بودرة ١ كوب كريمة خفق مخفوقة ١ و ٣/٤ كوب بيوريه مانجو ٣ م ك عصير لايم ١ م ك بشر لايم ٤ شرائح جيلاتين (في حال عدم وجود جيلاتين ورق يستبدل بملعقتين صغيرة جيلاتين باودر تذوب في ٣ ملاعق كبيرة ماء بارد ثم تسخن في المايكرويف لمدة ٢٠-٣٠ ثانية وتضاف للمانجو بيوريه) ملاحظة: كمية السكر تعتبر موزونة جداً في حال الرغبة بشيزكيك اكثر حلاوة زيدي كمية السكر لبيوريه المانجو استخدمي عصير مانجو مجمد

تكنيك طبخ الاستيك . يوجد عدة تكنيكات لطبخ قطع الاستيك ، حاشاركم اليوم وحدة من اكثر الطرق اللي افضلها شخصياً وتعطيني نتيجة ممتازة دائماً .. . في البداية يجب اختيار قطعة جيدة من الاستيك حسب الرغبة الشخصية سواء من ناحية الطعم او الدهن او القوام، ريب اي لمحبين الدهن ،تندرلوين قطعة طرية بدون دهون ، ستربلوين وشخصياً افضل القطعية هذه لانه نسبة الدهون فيها جيدة وغيرها من القطعيات الاخرى مثل الفلانك،تي بون، توماهوك ،فلات ايرون وغيرها … . نختار يا انجوس او واجيو حسب الرغبة والمتوفر . اول خطوة حنسوي حاجة اسمها dry brine (معالجة جافة ) او dry salting (تمليح جاف ) بشكل مبسط هوا وضع كمية بسيطة من الملح على البروتين مثل اللحوم والدواجن والاسماك .. نسوي تمليح جاف (dry salting) لقطعة الستيك لعدة أسباب: 1. تحسين النكهة: الملح يخترق داخل اللحم ويعزز الطعم الطبيعي للستيك بدون ما يغطي عليه. 2. تحسين القوام: الملح يسحب الرطوبة من سطح اللحم مؤقتاً، وبعدين ترجع الرطوبة تدخل مع الملح للداخل، مما يعطي اللحم قوام طري من الداخل وقشرة مقرمشة من الخارج بعد الشوي. 3. يساعد في تكون قشرة جيدة (Maillard reaction): لما ينشف سطح اللحم، يتفاعل بشكل أفضل على النار ويعطينا قشرة ذهبية مقرمشة. 4. يوزع التوابل بشكل أفضل: التمليح المسبق يخلي التتبيلة تدخل بعمق في اللحم بدل ما تكون بس على السطح . (تمتص قطعة اللحم الملح ، يعيد الملح تشكيل بروتينات العضلات ويذيبها بكدا اللحم يمتص الرطوبة ويحتفظ بيها اثناء الطبخ ونحصل على قطعة بنكهة وقوام افضل ) . تترك في الثلاجة مكشوفة بدون غطاء من ساعتان الى ٤٨ ساعة كل مازاد الوقت حنلاحظ تغيير في القوام واللون .. بالنسبالي افضل وقت بعد عدة تجارب هوا ٢٤ ساعة او اقل . طريقة الطبخ : يوجد عدة طرق وتكنيكات مختلفة زي مثلاً على طاوة ساخنة جداً او على الفحم او الفرن او السوفيد افضل استخدام كاست ايرون عند طهي الاستيك بسبب توزيع الحرارة الممتاز ولانها تمسك حرارة جيدة ونحتاج هنا طاوة ساخنة بشكل كافي وجيد يجب اخراج الاستيك من الثلاجة على الاقل قبل بنصف ساعة من الثلاجة حتى يطبخ بشكل متساوي يمكن قياس درجة الحرارة باستخدام الترمومتر ويجب الاخذ بالاعتبار عند رفع قطع الاستيك من النار يجب ان ترتاح قبل التقطيع من ٥-١٠ دقائق وحتترفع درجة الحرارة من ٢-٥ درجات تقريباً فننتبه اذا ماكنا نبغاها تنطبخ بزيادة ويسمى Carryover Cooking يمكن اضافة زبدة للنكهة ، زعتر بري ، اكليل الجبل ، ثوم وغيرها من النكهات المرغوبة . #تكنيك_طبخ_الاستيك #ستيك #ستيك_المطاعم #وصفات #وصفات_سهلة #samaskitchen #سما_جاد

مختوم الدجاج . ١ ١/٢ دجاجة منظفة ومنزوعة الجلد ومقطعه الى ستة او ثمانية قطع ٢ مكعب مرق دجاج مذوب في ٨٠٠ مل ماء ١ بصلة كبيرة،مفرومة ٦ فص ثوم مهروس ٢ طماطم كبيرة ،مفرومة ٤ م ك معجون طماطم ٣/٤ كوب لبن زبادي يوناني او عادي ٤ م ص كزبرة مطحونة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة زيت نباتي او سمن . بهارات صحيحة: ٦ حبات هيل ١ عود قرفة ٢ ورق غار ٢ فص مستكة بقدونس للزينة . . #وصفات_سعودية #وصفات_سهلة #مختوم_دجاج #وصفات_سهلة #سما_جاد #samaskitchen

معمول ماما الرهيب ١٠ كوب دقيق ١ كوب سكر ٤ كوب سمن مذوب ٢ كوب حليب مجفف ٢ كوب ماء ٢ م ص خميرة فورية ٣ م ك بهارات المعمول (نفس الابزار اللي يستخدم لعيش باللحم) ٢ م ص هيل ٢ م ص قرفه ٢ م ص حبه سوداء . معجون تمر يعجن مع قليل من السمن والهيل والسمسم المحمص . يخبز المعمول في فرن مسبق التشغيل على درجة حرارة ١٨٠ م من الاسفل فقط من ١٠-١٢ دقيقة او الى يحمر قليلاً من الاسفل يترك ليبرد قليلاً يرش بسكر البودرة ويقدم وبالعافية . ملاحظة: الكمية كبيرة يمكن عمل نصفها بتنصيص المقادير يمكن التحكم في كمية البهارات بزيادتها او تقليلها . #معمول_العيد #معمول #عيد_الاضحى #وصفات_سما_جاد #samaskitchen #سما_جاد