หมีมีหม้อ

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีแจกทริก「ขูดมะละกอ 3 แบบ」 ทีเด็ดของส้มตำก็ต้องเส้นมะละกอกรอบ ๆ แต่จะขูดยังไงให้เส้นสวย กรอบ เคี้ยวกรุบ 🤔 . ✨ วิธีทำ 1. วิธีสับเส้นมะละกอ ใช้มีด 2 คม สับลงไปที่เนื้อมะละกอ จากนั้นฝานเป็นแผ่นตามชอบ . 2. วิธีขูดมะละกอ ใช้ที่ขูด ขูดแบบไม่ต้องกดให้ลึกมาก เพราะจะทำให้เป็นแผ่นหนาติดกัน . 3. วิธีฝานแบบแผ่น ใช้มีดขูดไปที่เนื้อของมะละกอ โดยจะไม่ลงน้ำหนักมากเกินไป เพราะจะทำให้เป็นชิ้นหนา ไม่อร่อย . 💡 เคล็ดลับความกรอบ วิธีที่ทำให้เส้นกรอบแบบที่ 1 นำเส้นมะละกอไปแช่ในน้ำอุณหภูมิห้อง ให้มะละกอดูดน้ำจนเส้นตึงขึ้น จากนั้นสะเด็ดน้ำ เก็บใส่กล่องปิดฝา และนำไปแช่ตู้เย็น (เหมาะสำหรับทำเตรียมไว้) . วิธีที่ทำให้เส้นกรอบแบบที่ 2 ถ้าอยากให้กรอบเร็วขึ้นให้แช่น้ำเย็นจัด บีบน้ำมะนาวและเปลือก ลงไปแช่ จากนั้นคนให้เข้ากัน และแช่ทิ้งไว้สัก 5 - 10 นาที เส้นจะกรอบเด้ง . #หมีมีหม้อ #วิธีขูดมะละกอ #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีแจกสูตร「แกงคั่วหมูพริกขี้หนูแซ่บ」 . แกงคั่วใต้ผัดจนหอม เคลือบหมูสามชั้นทั่วทั้งชิ้น พร้อมเครื่องสมุนไพร กลิ่นหอม เผ็ดร้อนถึงใจ 🥵 . ✨ ส่วนผสม หัวกะทิ 50 กรัม หมูสามชั้น 800 กรัม พริกแกงคั่วใต้ 80 กรัม กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หางกะทิ 50 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ ข่าอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ . 🧑🏻‍🍳 วิธีทำ 1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิและพริกแกงลงไปเคี่ยวให้เดือดจนแตกมัน ใส่หมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไป 2. ผัดจนหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยกะปิ เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน 3. ใส่หางกะทิลงไป เคี่ยวจนทุกอย่างเข้ากันดี และน้ำเริ่มงวดลง 4. ใส่ข่าอ่อน พริกขี้หนู ใบมะกรูด คั่วให้เข้ากันอีกครั้ง 5. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ . #หมีมีหม้อ #แกงคั่วหมู #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีหาทำ「มะม่วงช็อตกะปิแซ่บ」 . มะม่วงใส่กะปิแบบฟิน ๆ โดนใจสายแซ่บแน่นอน บอกเลยว่า หยิบเพลินจนหยุดไม่อยู่ 🤤 . ✨ ส่วนผสม มะม่วงเบา 2 กิโลกรัม น้ำเปล่า (สำหรับล้างและแช่) เกลือ 20 กรัม น้ำแข็งป่น . กะปิแซ่บ : กะปิ 30 กรัม น้ำตาลทราย 55 กรัม พริกป่น 15 กรัม ข้าวคั่ว 15 กรัม . 🧑🏻‍🍳 วิธีทำ 1. ทำกะปิแซ่บ : นำกะปิมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อเพิ่มให้มีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น 2. จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้ละลาย จนกะปิเริ่มร่วน 3. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ในปริมาณตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. เตรียมมะม่วง : นำมะม่วงมาล้างยาง ใส่น้ำเปล่า และเกลือ แช่ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างให้สะอาด 5. นำน้ำเปล่าเทใส่อีกครั้ง ใส่น้ำแข็ง แช่ทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อให้เนื้อมะม่วงกรอบ 6. จากนั้น ตัดขั้วมะม่วงออกเล็กน้อย คว้านเม็ดและเนื้อตรงกลางให้เป็นรู 7. นำกะปิแซ่บ ใส่ลงไปให้เต็ม จัดเสิร์ฟ . #หมีมีหม้อ #มะม่วงเบา #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีหาทำ「ต้มเส้น 3 หมู 」 . ต้มเส้น 3 หมู ชามยักษ์!! สูตรนี้ซู้ดเส้นเพลินแน่นอน ยกหมูมาเต็มชามแบบจุก ๆ จัดเต็มทั้้งหมูยอ หมูสับ กระดูกหมู 🐷 . ✨ ส่วนผสม น้ำเปล่า 5 ลิตร หัวไชเท้า 300 กรัม รากผักชี 5 ราก กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมสด 120 กรัม พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ หมูเด้ง 500 กรัม กระดูกหมู 500 กรัม หมูยอ 300 กรัม วุ้นเส้นแห้ง 150 กรัม . 🧑🏻‍🍳 วิธีทำ 1. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่หัวไชเท้า รากผักชี กระเทียมบุบ เห็ดหอมสด กระดูกหมูพริกไทยดำ ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เกลือ ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง แล้วลดไฟกลางต้มต่อ จนหัวไชเท้านิ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 2. ใช้ไฟกลางปั้นหมูเด้งใส่ลงไป ใช้ทัพพีบี้ ต้มจนหมูสุก 3. จากนั้นใส่หมูยอ คนผสมให้เข้ากัน ต้มจนเดือดอีกครั้ง 4. ใส่วุ้นเส้นต้มต่อจนวุ้นเส้นสุก ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมโหระพา และมะระ ตกแต่งด้วย กระเทียมเจียว ต้นหอม ปรุงรสเพิ่มด้วย พริกผัดน้ำมัน . 💡 Tip : หลังจากน้ำเดือด ลดไฟลงแล้วใช้ไฟกลาง ทยอยช้อนฟองออกเพื่อให้ได้น้ำแกงที่ใส ไม่ขุ่น . #หมีมีหม้อ #ต้มเส้น #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีแจกสูตร「บะหมี่เกี๊ยวป๊อก ๆ」 . บะหมี่เส้นเหนียวนุ่ม อร่อย เครื่องแน่นเต็มชาม 🍜✨ ใส่เกี๊ยวหมูทำเอง ถึงเครื่องมาก ไปดูสูตรกันนน . ✨ ส่วนผสม ไส้เกีียว : หมูเด้ง 400 กรัม หมูสับ 500 กรัม สามเกลอสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 2 ช้อนชา แผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป (ตามชอบ) เส้นบะหมี่ (สำหรับลวก) น้ำเปล่า (สำหรับลวกเกี๊ยว) น้ำเปล่า (สำหรับน็อคเกี๊ยว) น้ำมันกระเทียมเจียว . เครื่องป๊อก ๆ : น้ำซุป ก๋วยเตี๋ยว น้ำหมูแดง และหมูแดง หั่นเตรียมไว้ ลูกชิ้นปลาเส้น ลูกชิ้นปลากลม ผักกวางตุ้ง ต้นหอม ผักชี ตังฉ่าย . 🧑🏻‍🍳 วิธีทำ 1. หมักไส้เกี๊ยว : เตรียมชามผสม ใส่หมูเด้ง หมูสับ สามเกลอสำเร็จรูป ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา นวดผสมให้เข้ากันจนเนื้อเหนียวเด้ง ใส่พริกไทยป่น และต้นหอม นวดให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที เตรียมไว้สำหรับห่อ 2. นำแผ่นเกี๊ยวมาแผ่ให้เป็นแผ่นไม่ติดกัน ตักไส้เกี๊ยววางลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยไส้ให้แผ่เต็มแผ่นเกี๊ยว แล้วขยุ้มไส้ห่อให้เป็นลูกกลม ๆ เป็นก้อน ใช้ช้อนช่วยเกลี่ยด้านบนให้ไส้เต็มลูกโดยใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ดัน จัดแต่งลูกเกี๊ยวให้สวยงาม 3. นำเกี๊ยวลงลวกในน้ำเดือด ประมาณ 2-3 นาที โดยสังเกตเกี๊ยวที่สุกแล้วจะลอยขึ้นมา แล้วนำไปคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อกันเกี๊ยวติดกัน เตรียมไว้ 4. นำบะหมี่เกี๊ยวเขย่าแป้งส่วนเกินออกจากเส้น และคลี่ให้เส้นกระจายตัวออกจากกัน นำลงลวกในน้ำเดือด ระหว่างลวกใช้ตะเกียบยีเส้นให้กระจายตัว ลวกจนสุก พักใส่ชาม ตักกระเทียมเจียวใส่ลงไป ขยี้ให้เส้นคลายตัวออกจากกัน วางด้วยตังฉ่าย กวางตุ้งลวกสุก ลูกชิ้นปลาเส้น ลูกชิ้นปลากลม เกี๊ยวลวกสุก หมูแดงหั่นเส้น น้ำหมูแดง และน้ำซุปแล้วโรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี จัดเสิร์ฟ . #หมีมีหม้อ #บะหมี่เกี๊ยวป๊อกๆ #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีแจกสูตร「เส้นเล็กคั่วไก่」 . เส้นเล็กเหนียวนุ่ม กับไก่หมักเนื้อนุ่ม ชิ้นพอดีคำ ปรุงรสเพิ่มด้วยพริกป่น น้ำส้ม ซอสพริก ทานคู่กับปาท่องโก๋และกากหมู ลงตัวสุด ๆ 🤤 . ✨ ส่วนผสม หมักไก่ : เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้น 250 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา . เส้นเล็กคั่วไก่ : เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้น 250 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา . 🧑🏻‍🍳 วิธีทำ 1. นำสะโพกไก่ มาหมักกับแป้งมัน ซีอิ๊วขาว และพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันดี หมักไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ไก่มีรสชาติ และมีเนื้อนุ่ม 2. ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันลงไป โดยใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดให้ทั่วกระทะ เพื่อไม่ให้ติดกระทะตอนผัด จากนั้นใส่ไก่ที่หมักลงไปผัดให้เริ่มสุก 3. ใส่ตั้งฉ่ายลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เส้นเล็ก และน้ำเปล่า ผัดต่อเล็กน้อยจนเส้นเริ่มนิ่มก่อนปรุงรส เพื่อให้เส้นมีความเหนียวนุ่ม และมีรสชาติ 4. ปรุงรสต่อด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากันอีกครั้ง 5. เกลี่ยเส้นเล็กให้ทั่วกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ไข่แดงแตกให้เคลือบทั่วเส้นดี จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านเส้น ให้พอเกรียมทั้งสองด้าน 6. เตรียมตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักกาดหอม ตกแต่งด้วยปาท่องโก๋กรอบ กากหมูเจียว พริกไทยป่น และซอสพริก . 💡 Tip : ใส่น้ำเปล่าเพื่อให้เส้นเล็กสุกก่อนปรุงรส จะทำให้เส้นเล็กมีความเหนียวนุ่ม และดูดซับเครื่องปรุงรสได้อย่างดี . #หมีมีหม้อ #เส้นเล็กคั่วไก่ #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีแจกสูตร「แจกสูตรน้ำยำ 3 สไตล์」 . น้ำยำรสชาติแซ่บซี้ด ลงตัวสุด ๆ ก็แจก 3 สูตรน้ำยำรสเด็ดไปทำกันเลยยย 🌶️🤤 . 1. น้ำยำสูตรปลาร้า : สูตรนี้สายปลาร้าเลิฟเวอร์ต้องชอบแน่นอน น้ำยำรสเด็ด ครบรส ทำเมนูไหนก็อร่อยซี้ดดด~ 2. น้ำยำสูตรน้ำตาลเคี่ยว : สูตรน้ำตาลเคี่ยวเหมาะกับเมนูยำเส้นแน่น ๆ หรือจะยำลูกชิ้นก็อร่อย แซ่บ 3. น้ำยำพริกสด : สูตรยำพริกสดรสเด็ดซี้ดเข้าเครื่อง! ทำเมนูไหน ๆ ก็เอาอยู่ . #หมีมีหม้อ #น้ำยำ #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok

ʕ♡ᴥ♡ʔ #หมีแจกสูตร「อ่อมหมูสามชั้น แบบเหนือ」 . เมนูแกงร้อน ๆ หอมพริกแกงเหนือ 🍲 เนื้อหมูสามชั้นนุ่ม ๆ ยิ่งซดตอนร้อน ๆ จกข้าวเหนียวเพลินสุด ๆ . ✨ ส่วนผสม พริกแกง : พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 8-10 เม็ด พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำ 1-2 เม็ด กระเทียม 25 กรัม ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา มะแข่วน 1 ช้อนชา เม็ดผักชี 1 ช้อนชา หอมแดง 40 กรัม กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ . น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ หมูสามชั้น หั่นชิ้น 700 กรัม น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา มะกรูดฉีก 6 ใบ ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีใบเลื่อย 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเคียง ข้าวเหนียว แตงกวา แตงล้าน โหระพา ใบสะระแหน่ ถั่วฝักยาว แคบหมู . 🧑🏻‍🍳 วิธีทำ 1. ใส่ทุกอย่างในครก โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด พักไว้ 2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน และเครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดให้มีกลิ่นหอม 3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก เติมน้ำเปล่า น้ำปลา เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาที 4. หลังจากครบเวลา นำผักชี ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย ใบมะกรูดใส่และคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ . #หมีมีหม้อ #อ่อมหมูสามชั้น #เข้าครัวกับพี่หมี #tiktokพากิน #tiktokพาทํา #ห้องครัวtiktok